Ferdinando Principiano Barolo Ravera di Montforte 2019

Ferdinando Principiano er en af vores dygtigste og mest nyskabende vinproducenter. Han er en rastløs sjæl og et meget begavet menneske. Ferdinando er aldrig tilfreds med tingenes tilstand, og han forsøger hele tiden at fintune processen – vinene kan altid blive lidt bedre! Vinene er allerede fantastiske. Ferdinando laver nogle af de flotteste vine i hele Piemonte og de mest elegante, transparente og saftige udgaver af Barolo.
Han laver nogle af Piemontes mest elegante, saftige og letløbende vine. Hans basisvine er enormt friske, saftige og meget madvillige med naturvinens rene uforfalskede frugt. Ferdinandos Baroloer kombinerer elegancen med en stor dybde og kompleksitet. Forestil dig  en kombination af virkelig god Bourgogne og klassisk Barolo – det er magisk.

Biodynamisk drift, ekstremt begrænset brug af svovl, tidlig høst og heraf følgende moderat alkohol og nænsom vinifikation viser vejen for fremtidens Piemonte vine. 

Flot vin fra 80 år gamle vinstokke. Ravera giver mere dybde og mørkere frugt. Sandede tanniner, med noter af mørk frugt, læder, sorte oliven og trøffel.  2019 er den bedste årgang vi har smagt fra Principiano indtil nu, det er fantastiske vine med stor dybde og kompleksitet!

Server ved 14-16 grader, bør dekanteres og serveres i store Bourgogneglas. Flot vin til enkelte kødretter med kalv, okse eller lam. God til både linser, bønner, rødbede, selleri og svampe.